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Soirée cassoulet

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Soirée cassoulet

22 december 2020

By Bruno Bechard

Aanbieding!
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webshopdefrance-pain-de-campagne-brood

€65.00 €63.00

bij Souvenirs de France

Soirée cassoulet – 4 personen

U ontvangt:

  • 1x 4 Cuisses de confit de canard
  • 1x Haricots blanc
  • 1x cassoulet
  • 1x Pain de Campagne

 

Op voorraad

Artikelnummer: 6211020-3 Categorieën: Maaltijd, Pakket Tags: bruno's favorite, Franse avond, maaltijd, pakket, warm
  • Beschrijving

Beschrijving

Soirée Cassoulet

Tres simple, une Soirée Cassoulet! Bruno’s favorite.

  • 4 Cuisses de confit de canard
  • Haricots blanc
  • 1 cassoulet
  • Pain de Campagne

De Cassoulet is een regionale specialiteit van de Midi-Pyrénées, gebaseerd op bonen en vlees. De ingrediënten bestaan onder andere uit witte bonen (‘Haricots lingots’), water, tomatenpuree, zout, kruiden, gekonfijte eendenboutjes (‘manchons de canard confits’), worstjes (‘saucisses de Toulouse grillées’) en eenden-, ganzen- of varkensvet.

Ons campagne brood is nog af te bakken. Doe het brood in een voorverwarmde oven van 220°C voor16-22 minuten. Afhankelijk van uw smaak of u van licht of donker afgebakken houdt.

Le cassoulet est un plat traditionnel dont la base est un ragoût de haricots blancs, longuement mijoté pour être fondant en bouche — c’est là le secret de la réussite. Dans ce ragoût sont ajoutés, selon les versions, du confit d’oie ou de canard, du lard, de la couenne, du jarret de porc, de la saucisse, de l’agneau ou de la perdrix. On peut y trouver aussi de la tomate, du céleri ou de la carotte. Il peut être ou non recouvert de chapelure[9].

Il est l’objet d’une querelle ancestrale entre trois villes : Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. La controverse porte sur l’origine du cassoulet, sa composition et les qualités gustatives des cassoulets préparés dans chacune des villes[10].

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