Beschrijving

Franse Campagne brood

De pain de campagne is hét klassieke Franse boerenbrood. Het wordt gemaakt van tarwemeel met wat rogge, zuurdesem en gist. Deze franse campagne brood heeft een flinke korst, waardoor ze veel langer vers blijven.

Ons campagne brood is nog af te bakken.

Doe het brood in een voorverwarmde oven van 220°C voor 16-22 minuten. Afhankelijk van uw smaak of u van licht of donker afgebakken houdt.

Onze brood is heerlijk in combinatie met onze smaakvolle soorten boter van Maison Bordier.

Le pain de campagne, ou pain paysan, est l’appellation donnée en France, dans la seconde moitié du xx^e siècle, à certains types de pains de fabrication courante, censés posséder le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d’autrefois.

C’est donc un pain « citadin », bien rarement fabriqué selon le savoir-faire traditionnel et qui ne justifie pas, au-delà de l’aspect flatteur recherché (même — comme souvent — par saupoudrage d’un peu de farine avant l’enfournage), par ses qualités gustatives et de tenue dans le temps une appellation propre.

Il peut être acheté dans une boulangerie, ou assez facilement être fait à la maison, notamment avec des paquets de farine prête à l’emploi.

Des recettes de « pain de campagne traditionnel » prévoient l’ajout de l’ordre de 10 % de farine de seigle par rapport au blé.