Beschrijving

Hartig Ontbijt 2 Personen

Een heerlijk hartig Ontbijt 2 personen voor de franse liefhebbers.

• Campagne brood (halve)
• Zee gezouten boter
• Terrine*
• Gesneden charcuterie (mix) (100g)
• 1x Kaas*

*bruno’s keuze – buurtcatering.com

Ons campagne brood is nog af te bakken. Doe het brood in een voorverwarmde oven van 220°C voor16-22 minuten. Afhankelijk van uw smaak of u van licht of donker afgebakken houdt.

BEURRE DE BARRATTE UIT BRETAGNE

Deze boter wordt nog met de hand gekneed en wordt in houten tonnen rondgedraaid. Vandaar de benaming Barratte. Aan deze boter wordt gerookt zout toegevoegd waardoor het een heerlijke smaak krijgt. Deze boter kun je op vele manieren gebruiken, zoals op een heerlijk stokbroodje. Daarnaast kun je het ook op diverse manieren toevoegen aan ovenschotels met vis, vlees of vegetarisch. Dat geeft een mooie smaak aan het uiteindelijke resultaat.

Roger Vidal

L’Aveyron a toujours évoqué les grands espaces, la ruralité et le monde paysan. Dans le temps, chaque ferme élevait son cochon, et durant les longs mois d’hiver, on se réunissait en famille pour participer à la “tuerie du porc”. C’est pourquoi le cochon est depuis toujours la base des préparations de charcuterie et surtout du pâté. Celui qui compose les pâtés et terrines Roger Vidal nous vient des Monts de Lacaune, région connue pour sa tradition charcutière.