Over souvenirs de France Inloggen/ Mijn Account
 0 items - €0.00

Saucisson aux piment d’espelette

MENUMENU
  • WEBSHOP
    • Aanbieding
    • Aperitief
    • Brood
    • Bordier Boter
    • Charcuterie
    • Confit
    • Crêpe & Galette
    • Drank
    • Droge ham
    • Droge worst
    • Foie gras
    • Jam
    • Kaas
    • Maaltijd
    • Mosterd
    • Olie & Azijn
    • Pâté & Rillette
    • Soep
    • Vlees
    • Vis
    • Cadeau
    • Zout
    • Zoetwaar
    • Pakket
    • Producten

      • Rillettes de Langoustine €5.50
      • Velouté d'Oursin €7.50
      • Bisque de Homard €7.50
  • GROOTHANDEL
  • CATERING / MINI-FESTIVAL
  • MARKT
  • CONTACT

Saucisson aux piment d’espelette

28 januari 2021

By Bruno Bechard

€16.50

Saucisson aux piment d’espelette

worst met Espelette piment

Op voorraad

Artikelnummer: 6711001-2-1-2 Categorieën: Charcuterie, Droge worst, Vlees Tags: droge worst, gerookt, ham, Haute-Savoie
  • Beschrijving
  • Extra informatie

Beschrijving

Saucisson aux piment d’espelette

Franse droge worst

Retrouvez la délicatesse aromatique et la force de caractère du piment d’Espelette, venu tout droit du pays Basque dans ce saucisson d’exception.


Histoire

En latin, salsus signifie « salé ». On pense que les Grecs et les Romains sont à l’origine de la saucisse et du saucisson. On retrouve des recettes de saucisson datant du temps de l’Empire romain.

De plus, en accompagnement de la cervoise, les Gaulois consommaient des légumes secs, des fèves, des lentilles et surtout du cochon. Les salaisons connues de l’époque gallo-romaine sont le porc salé, le jambon et, notamment, le saucisson.

En 1546, le mot saucisson, d’origine italienne, apparaît en France dans le Tiers Livre de Rabelais. C’est un indice de la pénétration de la cuisine transalpine2.

Fabrication

Le saucisson est composé d’un boyau d’animal (bœuf, porc…) fourré de viande hachée, salée ou saumurée, parfois agrémentée de fruits, légumes, de fromages ou d’alcool. La viande utilisée est généralement de la viande de porc, mais il en existe contenant aussi du taureau, de l’agneau, de l’âne, du bœuf, du cheval, du sanglier ou de la volaille.

Cependant, le saucisson nécessite une certaine quantité de graisse pure, qui ne peut venir quasiment que du cochon : ainsi la quasi-totalité des saucissons contiennent du porc[réf. nécessaire],3, et ne sont que « à la viande de » taureau, âne, etc. Le « saucisson d’âne » vendu aux touristes en Corse n’a ainsi rien d’une spécialité régionale (les Corses élèvent des ânes mais n’en mangent pas), mais est un saucisson de cochon industriel contenant entre 5 et 20 % de viande d’âne ou de mule originaire d’Amérique latine

Extra informatie

Gewicht58 g

Gerelateerde producten

  • Droge worst met hazelnoot

    €5.50
  • Droge worst groene olijven

    €5.50
  • Webshopdefrance-truffelworst

    Droge truffelworst

    €8.50
  • Droge worst met walnoot

    €5.50
Delen:

    Jouw naam (verplicht)

    Jouw e-mail (verplicht)

    Onderwerp

    Jouw bericht

    Contact

    Ouderkerkerlaan 135
    1185 AG Amstelveen
    (dit is geen bezoekadres)

    T: 020-3459310
    BTW NL8160.28.254B01
    KVK 34251314
    facebook
    instagram
    twitter
    youtube
    Privacy
    Translate »