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Foie gras de canard Entier du Périgord

Foie gras de canard : particularités

Le Foie gras de canard Entier du Périgord possède de nombreuses qualités. Connu pour son goût affirmé et sa force de caractère, il est apprécié de tous les gourmets et se déguste en toute occasion.

La maison Valette, spécialiste du foie gras et des spécialités du Périgord ne pouvait se passer de vous proposer ce met fin, au goût affirmé. Bien-sûr, le foie gras de canard est un produit très connu, tout autant que le foie gras d’oie. Mais tout le monde ne connait pas les différences gustatives et culinaires qui séparent ces deux produits très proches.

Il y a ceux qui sont pro foie gras de canard, ceux pour qui le cœur va plutôt à l’oie, et ceux qui n’ont pas de réelle préférence entre les deux. Quels sont donc les facteurs de différenciation ?

Le foie gras de canard présente, par rapport au foie gras d’oie deux avantages de taille. D’une part, on considère qu’il présente un aspect plus coloré et plus avenant en comparaison avec le foie gras d’oie, qui semble plus pâle. D’autre part, le foie gras de canard est également connu pour être un produit moins onéreux que le foie gras d’oie.

Et en matière de goût ? Nous nous accordons à dire que le foie gras de canard présente une force plus affirmée en bouche face à un foie gras d’oie beaucoup plus discret et raffiné. Certains préfèrent la présence forte du canard tandis que d’autres préfèreront explorer la finesse des saveurs de l’oie.

La maison Valette vous propose les deux types de foie, mais sur cette page, nous faisons une place d’honneur au bloc de foie gras de canard entier !