Beschrijving

Beurre aux oignons de Roscoff

Deze boter wordt nog met de hand gekneed en wordt in houten tonnen rondgedraaid, vandaar de benaming Barratte. Aan deze boter wordt fijn Guèrande zout en hele fijne uitjes uit Roscoff toegevoegd en heeft een heerlijke smaak. Jean-Yves Bordier heeft gekozen voor het fijne zout, zodat je geen zout explosie in je mond krijgt bij het grof zout. Daarnaast spreekt men nu ook van een huilende boter. Dit doet de boter door de fijne structuur van het zout.De uitjes hebben een iets zoetige smaak. Dit botertje is naar ons idee het betere zusje van de normale kruidenboter en dus echt een aanrader. Deze boter kan je op veel manieren gebruiken. Deze boter is heerlijk op stokbrood, maar ook om mee te koken.

Jean-Yves Bordier

Wij hebben gekozen voor de affineur Jean-Yves Bordier, aangezien wij vinden dat hij de allerbeste boter bereid. Zo levert Jean-Yves Bordier over de hele wereld aan vele Michelin sterren restaurants zijn boter én zijn kazen.

BEWAAR- EN SERVEER ADVIES

Koelen: Bewaar de boter bij een temperatuur tussen +2°C en +6°C om de versheid en smaak te behouden. Bewaar de boter in de originele verpakking of een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat deze geuren absorbeert.

Invriezen: Voor langere bewaring kunt u de boter maximaal 4 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Laat de boter voor gebruik in de koelkast ontdooien om de romige textuur en rijke smaak te behouden.

Bakken: Verrijk uw gebak met de romige rijkdom van halfgezouten boter. De subtiele zoutigheid vormt een perfecte aanvulling op zoete lekkernijen zoals koekjes, cakes en gebak, en geeft de smaken meer diepte.

Koken: Gebruik deze boter om groenten te sauteren, vlees aan te braden of een hartige roux voor sauzen te maken. Het hoge vetgehalte zorgt voor een gladde, fluweelzachte textuur in uw gerechten.

Smeren: Geniet van de heerlijke smaak van de boter op versgebakken brood, croissants of toast. De romige textuur en de uitgebalanceerde zoutigheid maken het een heerlijke toevoeging aan elk ontbijt of tussendoortje.

Afwerking: Voeg een klontje boter toe om sauzen of soepen af te maken. Dit versterkt de smaak en haalt de aroma’s van de andere ingrediënten naar voren.

Gourmet touch: Gebruik het als basis voor samengestelde boter door er kruiden, specerijen of citroenschil doorheen te mengen. Zo creëer je een persoonlijke touch voor steaks, visgerechten of geroosterde groenten.