Beschrijving

Morbier

Morbier is a semi-soft cows’ milk cheese of France named after the small village of Morbier in Franche-Comté, It is ivory colored, soft and slightly elastic, and is immediately recognizable by the distinctive thin black layer separating it horizontally in the middle.

Dans les ateliers de la Maison Bordier, l’atmosphère tient à la fois de la brigade d’un Palace
et de l’atelier d’horlogerie.
Chacun est à sa place, les gestes précis obéissent à un savoir intime inspiré par l’expérience
et l’exigence. Le cœur et la main inspirent chaque étape de l’élaboration des produits Bordier.

The aroma of Morbier cheese is mild, with a rich and creamy flavour. It has a semblance to Raclette cheese in consistency, and works perfectly well with raclette Machine.

The Jura and Doubs versions both benefit from an appellation d’origine protégée (AOP).