Over souvenirs de France Inloggen/ Mijn Account
 0 items - €0.00

Livarot

MENUMENU
  • WEBSHOP
    • Aperitief
    • Brood
    • Bordier Boter
    • Charcuterie
    • Confit
    • Crêpe & Galette
    • Drank
    • Droge ham
    • Droge worst
    • Foie gras
    • Jam
    • Kaas
    • Maaltijd
    • Mosterd
    • Olie & Azijn
    • Pâté & Rillette
    • Soep
    • Vlees
    • Vis
    • Overig
    • Cadeau
    • Zout
    • Zoetwaar
    • pakket
    • Producten

      • Bisque de langoustine €7.00
      • Knoflookworst Knoflookworst 12 stuks €66.00 €55.00
      • Velouté de Coquilles St Jacques €7.00
  • GROOTHANDEL
  • CATERING / MINI-FESTIVAL
  • MARKT
  • CONTACT

Livarot

7 januari 2021

By astrid bechard

€20.00

Livarot – roodschimmel koemelkkaas, 500g

uit de streek Normandië

 

Op voorraad

Artikelnummer: 1011119 Categorie: Kaas Tags: franse kaas, kaas, kazen, koe, koekaas, orange, oranje, sterke kaas
  • Beschrijving

Beschrijving

Livarot

Livarot, bijgenaamd colonel is een halfzachte, magere Franse kaas bereid uit koemelk, uit de streek Normandië. Zijn naam refereert aan het dorpje Livarot in het Arrondissement Lisieux dat tot het Departement Calvados in Frankrijk behoort. Hij heeft een kenmerkend oranje gewassen korst. Om de cilinder heen liggen drie tot vijf bandjes gedroogde grote lisdodde oorzaak van zijn bijnaam de Kolonel. Het typisch doordringende aroma refereert aan koemest.

De kaas wordt gemaakt van geselecteerde koemelk die snel wordt gestremd. De wrongel wordt twee maal gesneden en de wei wordt afgegoten. Onder regelmatig keren ligt de kaas 24 uur in een warme ruimte. Daarna volgt het wassen en zouten. De initiële rijping duurt minstens 4 weken, gedurende die tijd wordt de kaas nog meermaals gewassen. De korst van de kaas wordt lichtrood, hetgeen versterkt wordt door brevibacterium linens en orleaanboom. Een verdere rijping van 2-3 maanden levert het eindproduct.

In 1972 werd de Livarot een Appellation d’Origine Contrôlée wat erop neerkomt dat de kaas om de twee maanden aan een uitgebreide analyse wordt onderworpen.

De kaas kan vier tot zes maanden bewaard worden.

Andere suggesties…

  • Selles sur Cher

    €8.00
  • Brillat Savarin

    €16.00

Gerelateerde producten

  • Cornichons

    €2.00
  • webshopdefrance-pain-de-campagne-brood

    Pain de Campagne

    €7.00
Delen:

    Jouw naam (verplicht)

    Jouw e-mail (verplicht)

    Onderwerp

    Jouw bericht

    Contact

    Ouderkerkerlaan 135
    1185 AG Amstelveen
    (dit is geen bezoekadres)

    T: 020-3459310
    BTW NL8160.28.254B01
    KVK 34251314
    facebook
    instagram
    twitter
    youtube
    Privacy
    Translate »

    WWW.BUURTCATERING.COM om onze HYbus te boeken. WWW.KAMPEERINEENOLDTIMER.COM is te koop Sluiten

    We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok