Beschrijving

Bisque de langoustine

Bisque. Deze naam voor schaaldierensoep vindt zijn oorsprong in de Franse gastronomie, Wij serveren de bisque met toast en een rouille van geroosterde paprika’s. Rouille is een dikke Provençaalse saus die ook lekker is om te serveren tijdens een feestje, samen met crackers, charcuterie en Franse kaasjes. Het recept voor rouille hebben we ook uitgewerkt en kan hier gevonden worden.