Beschrijving

BEURRE AUX ALGUES UIT BRETAGNE

Deze boter wordt nog met de hand gekneed en in houten tonnen rondgedraaid, vandaar de benaming beurre de Barratte. Aan deze (beurre aux algues) wordt fijn Guèrande zout en algen toegevoegd en heeft daardoor een heerlijke smaak. Jean-Yves Bordier heeft gekozen voor het fijne zout, zodat je geen zout explosie in je mond krijgt zoals bij  grof zout. Ook zijn er algen aan toegevoegd waardoor je een mooie smaak van de zee krijgt. Daarnaast spreekt men nu ook van een huilende boter. Dit doet de boter door de fijne structuur van het zout. Deze boter kun je op veel manieren gebruiken. Hij is namelijk ook heerlijk met vis.

Jean-Yves Bordier

Wij hebben gekozen voor de affineur Jean-Yves Bordier, aangezien wij vinden dat hij de allerbeste boter bereid. Zo levert Jean-Yves Bordier over de hele wereld aan vele Michelinsterren restaurants zijn boter én zijn kazen

BEWAAR- EN SERVEERADVIES  BEURRE DE BARRATTE AUX ALGUES

Bewaar deze heerlijke boter in uw koelkast beneden 7˚C.