Beschrijving

Les pruneaux d’Estelle

Les pruneaux d’Estelle (pitjes), Le pruneau est une prune séchée, donnée par le prunier d’Ente. La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits cueillis sont lavés à l’eau douce et sont ensuite séchés naturellement au soleil, ou industriellement, au four. On le consomme nature, en accompagnement de plats salés, ou dans des desserts sucrés.

Bretonse pruimentaart: recept voor Far breton

In Bretagne is het een geliefd dessert, maar je kunt ‘far breton’ ook prima serveren als taart bij de koffie. Carole, een Bretonse die al meer dan 12 jaar in Nederland woont, deelt haar familierecept voor een onvervalste pruimentaart.

Ingrediënten:
• 200 gr bloem
• 150 gr suiker
• 4 eieren
• 2 zakjes vanillesuiker
• 75 cl melk (let op, echt cl! Dus 3/4 liter)
• 20 gedroogde pruimen zonder pit

Bereiding:
– Breek de eieren, voeg de suiker toe en mix of klop tot er een schuimige massa ontstaat.
– Voeg de vanillesuiker toe en blijf kloppen.
– Voeg al roerend de melk toe.
– Voeg tot slot de bloem toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
– Zet het eiermengsel vervolgens 1 uur in de koelkast.
– Verwarm de oven op 200 graden.
– Beboter een vierkante of rechthoekige schaal en giet het deeg erin.
– Beleg de bodem met de pruimen en zet de schaal een half uur in de oven.
– Doe na 30 minuten de oven uit (de schaal er NIET uithalen!) en laat de taart nog minstens een half uur nagaren.

Haal tot slot de schaal uit de oven en serveer lauwwarm of als het is afgekoeld.