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Gressins

25 februari 2022

By Bruno Bechard

Webshopdefrance-gressins-crustarmor

€2.50

bij Crust’Armor

Gressins

Uitverkocht

Artikelnummer: 3200740750013-1-1-1 Categorieën: Aperitief, Brood, Soep, Vis Tags: bretagne, croûtons, Crust'Armor, Nieuw product, pain, tapenade, tapenaden
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Gressins

La recette originale du grissino torinese (« gressin turinois », toujours utilisée à Turin) diffère de la version moderne : les gressins étaient plus larges, plus longs, faits à la main, souvent torsadés et ressemblaient plus, par leur pâte, à du pain. Les variations les plus connues sont le grissino stirato, le « gressin étiré », c’est-à-dire droit, et le grissino rubatà, « gressin tombé », c’est-à-dire pétri à la main. Rubatà est un mot piémontais signifiant « tomber ».

On les retrouve souvent comme amuse-gueules dans les restaurants, et parfois comme hors-d’œuvre avec des ingrédients plus luxueux tels que le jambon de Parme ou la truite fumée[3].

Il existe d’autres sortes de gressins, appelés rosquilletas, originaires de Castelló de la Plana en Espagne.

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