Welkom
Wil je inloggen ?
Voor de Franse regionale lekkernijen...... 

Contact
Op de markt

Webshop
Groothandel
Mobiele Crêperie
Catering
Bezorgservice
Picnick services 
Crêpes & Galettes
Nieuwsbrief



 
 

Gebr. naam
Wachtwoord
U bent uitgelogd


Wachtwoord vergeten?

VANILLE KANEEL FLENSJE MET SLAGROOM EN AARDBEIEN MARSHMALLOW

 

(voor 1 persoon)    

Niveau: Beginner    

Beslag:

  • 1 kopje melk
  • 1 ei
  • halfje kopje bloem
  • 1 beetje zout
  • 5 gr basterdzuiker
  • 1 theelepel kaneel
  • ¼ vanillestokje
  • 10 gr olie

Vulling

  • 5 cl slagroom
  • 30 gr aardbeien marshmallow

Voorbereiding

De flensjes

In een steelpan, Verwarm de melk en voeg de kaneel en snijd het vanillestokje in tweëen envoeg het aan het melk. Laat het 15 minuten koken. Zeef het. Doe er bloem, suiker, zout en eieren erbij. Mengen en dan doe er olie erbij. Weer mengen en laat het rusten voor 30-60 minuten. Bak de flensjes

De vulling

In een pan breng de room aan de kook en voeg de aardbeien marshmellows. Roeren totdat het gesmolten is. Klop de slagroom en zet het in de koelkast voor 30 minuten.

De Montage

In het midden van het bord, doe de slagroom en de marshmellow saus. Vouw het in vieren. Garneer met aardbeien, bessen en munt.

ZOETIGE FLENSJES MET APPELMOESoetige flensjes met appelmoes

(voor 1 persoon)

Niveau: Beginner

Beslag:

  • 15 cl melk
  • 1 ei
  • 65 gr meel
  • een snufje zout
  • 3 gr vanille zuiker
  • 1,5 theelepel Rum (optioneel)
  • Of gewoon 1 crepe (zoetige flensje) van Souvenirs de France.

Vulling

  • 80 tot 100 gr appelmoes

Voorbereiding
De flensjes:

Met een garde klop de melk de ei samen. Roer de bloem erdoorheen. Dan voeg de vanillesuiker met een snufje zout. Als laatste de rum indien gewenst. Klop het mengsel met een mixer voor 3 minuten. Het deeg wordt nog lichter en zonder klontjes. Laat het 30-60 minuten staan bij kamertemperatuur. Bak de flensjes.

De montage

Pak een flensje en doe de appelmoes en vouw in 4. Je kan het zowel warm als koud eten.

TAART VAN FLENSJES MET CITROËN EN KANEEL

(voor 1 persoon)

Niveau: Gevorderde

Beslag:

  • 15 cl melk
  • 1 ei
  • 65 gr meel
  • een snufje zout
  • 3 gr vanille zuiker
  • 1,5 theelepel Rum (optioneel)
  • Of gewoon 1 crepe (zoetige flensje) van Souvenirs de France.

Vulling

  • ½ ei
  • ½ citroen
  • 35 gr suiker
  • 15 gr boter
  • poedersuiker
  • kaneel

Voorbereiding

De flensjes:

Met een garde klop de melk de ei samen. Roer de bloem erdoorheen. Dan voeg de vanillesuiker
met een snufje zout. Als laatste de rum indien gewenst. Klop het mengsel met een mixer voor
3 minuten. Het deeg wordt nog lichter en zonder klontjes. Laat het 30-60 minuten staan bij kamertemperatuur. Bak de flensjes

Vulling

In een kleine steelpan doe de eieren, de suiker, citroensap en een beetje geraspte citroenenschil. Roeren. Voeg gedeeltelijk het room. Dan voeg beetje bij beetje de boter.

Montage

Beboterd een bakvorm (zelfde diameter als de flensje) . Plaats de eerste flensje en doe een dun laagje citroen room (vulling) en kaneel. Plaats een tweede flensje en vul het opnieuw met de vulling. Ga zo door tot alle flensjes en de vulling op zijn. Bak de taart 20 minuten in matige oven. Laat het dan afkoelen en haal het van de bak vorm. Bestrooi het met poedersuiker.

CRÊPES DE MILLEFEUILLES COLORÉES

(voor 1 persoon)

Niveau: Gevorderde

Beslag

  • ½ ei
  • 7,5 gr suiker
  • ¼ zakje vanillesuiker
  • 50 ml warme melk
  • 20gr meel
  • oranjebloesem water of rum
  • verschillende kleurstoffen

Voorbereiding

Meng alle ingredienten door elkaar tot het deeg glad en romig is (geen klontjes). Bak kleine flensjes. Voeg voor ieder flensje een kleurstof. Na het baken van alle flensjes maak er een torentje van.
Tussen ieder flensje kun je een beetje suiker, chocolade, citroen of jam toevoegen naar wens.

GRATIN VAN FLENSJES MET BOLOGNAISE SAUS

(voor 1 persoon)

Niveau: Gevorderde

Beslag:

  • 65gr bloem
  • 1 losgeklopte eieren
  • zout
  • 1 theelepel olijfolie
  • ¼ theelepel komijnzaadjes
  • 1/8 liter melk

Vulling

  • Olijfolie
  • 1 klein teentje knoflook
  • ½ takje tijm
  • 1 kleine laurier blaadje
  • 1 theelepel gesnipperde ui
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 125 gr gehakt
  • ½ blikje gepelde tomaten
  • ¼ blikje tomaten puree (of ketchup)
  • zout en peper
  • een beetje suiker
  • een beetje korianderzaad
  • ½ potje bechamel saus

Voorbereiding

De Flensjes

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en doe de eieren erin en de zout. Roeren  en dan doe de melk er langzaam in tot dat een gladde pasta wordt. Laat het 30-60 minuten staan. Bak de flensjes.

De saus

In een braadpan doe de olijfolie, de knoflook, laurier, ui, tijm en paprika poeder en het gehakt.
Dan de tomaten en de tomaten puree. Roeren. Vervolgens zout, peper, suiker en koriander.
Reserveer

In een beboterderde ovenschaal, begin met een beetje bechamel saus, een flensje. Er boven op een beetje van de vulling dan een beetje bechamel, weer een flensje . Ga zo door totdat alle ingredienten op zijn. Eindig met een beetje parmazaanse kaas. Doe de ovenschaal in de oven op gasstand 6 voor 20-25 minuten. Serveer warm met een salade.

HARTIGE FLENSJE MET HAM, KAAS EN CHAMPIGNONS

(voor 1 persoon)

Niveau: Beginner

Beslag:
  • 50 gr boekweitmeel
  • ¼ Ei
  • 5 cl Melk
  • 1 mini snufje zout
  • een kleine theelepel olie en (naar keuze Grand Marnier)
  • Of gewoon 1 Galette (hartige flensje) van Souvenirs de France

Vulling

  • 1 ei
  • ½ plakje ham
  • een paar champignon de paris
  • geraspte kaas
  • zout en peper

Voorbereiding

De Flensjes:

Meng het meel in een kom en graaf een putje in het midden. Voeg nu het ei en meng het goed om klontjes te vermijden. Dan de melk geleidelijk. Goed mengen, het moet niet klonterig zijn.
Voeg zout en olie. U moet het beslag 30-60 minuten laten staan voor een betere resultaat.
Bak de flensjes

De montage

De flensje vullen met ham, kaas, ei en champignons . Dan vouwen en meteen serveren.

 
 

HARTIGE FLENSJE MET WORST

(voor 1 persoon)

Niveau: Beginner


Beslag:

  • 50 gr boekweitmeel
  • ¼ Ei
  • 5 cl Melk
  • 1 mini snufje zout
  • een kleine theelepel olie
  • Of gewoon 1 Galette (hartige flensje) van Souvenirs de France

Vulling

  • 1/8 blikje tomatensaus
  • ¼ wortel
  • een beetje bleekselderij in stukjes gesneden
  • 1/8 kopje water
  • zout en peper
  • ½ klein teentje knoflook
  • een beetje oregano, tijm en laurier
  • ¼ kleine ui
  • een beetje olijfolie
  • ½ worstje
  • een beetje creme fraiche
  • 10 gr geraspte kaas

Voorbereiding

De Flensjes:

Meng het meel in een kom en graaf een putje in het midden. Voeg nu het ei en meng het goed om klontjes te vermijden. Dan de melk geleidelijk. Goed mengen, het moet niet klonterig zijn. Voeg zout en olie. U moet het beslag 30-60 minuten laten staan voor een betere resultaat. Bak de flensjes

De vulling

Neem een pan en voeg olijfolie, ui en bak het goudbruin. Voeg de dun gesneden worteltjes dan de knoflook, tomatensaus, kruiden en water. Laat het 30 minuten koken. Snijd de worst in tweëen en verwijder de huid. Dan rol ze zodat zij een ronde vorm krijgen. Leg ze in een droge koekenpan totdat zij opgewarmt zijn.

De montage

Neem een flensje, doe de halve worst en rollen. Pak een ovenschaal, giet een beetje saus in de bodem van de schaal. Doe de gerolde flensjes erboven op en giet de resterende saus over de flensjes. Bestrooi het met kaas. Bak gedurende 20 to 25 minuten 200 ° C tot de kaas gesmolten is.

Voor tomatensaus: